魚(ティラピア)のタイ式唐揚げ

2024/08/14

このレシピに関する情報
地域東南アジア
ベトナム
食材
種類主菜 揚げ物 魚料理
この簡単な揚げ魚のレシピは、ティラピアやその他の白身魚に良く合います。私はCostcoでよく見かけるレッドティラピア(Cá Diêu Hồng)を使っています。魚は調味料だけで漬け込むので、特別な下準備は必要ありません。調味料の分量も全て同じです!また、漬け込む時間を設ける必要もありません。魚に調味料をたっぷりとまぶしてから、すぐにフライパンに入れて簡単に調理できます。ご飯と野菜の付け合わせで、夕食の準備は完了です。

材料(2人前)

 
材料
材料分量
ティラピア、もしくは白身の魚。大きい魚1尾か小ぶりの魚2尾など。切り身でも可。1.5ポンド(約680g)
ジンジャーパウダー external link小さじ 1
鶏がらスープの素 external link小さじ 1
小さじ 1
黒コショウまたは白コショウ小さじ 1
ガーリックパウダー external link小さじ 1
オニオンパウダー external link小さじ 1
コーンスターチ external linkカップ 1/4
植物油適量(揚げ油)

作り方

  1. 魚のウロコを落とし、内外をよく水で洗い、水分を拭き取る。包丁で斜めに深い切り込みを両側に入れる。
  2. 大きめのフライパンや中華鍋に植物油を入れ、中火で熱する。
  3. 小さなボウルにジンジャーパウダー、鶏ガラスープの素、塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを混ぜ合わせ、魚の身と切り込みにたっぷりとすり込む。
  4. 魚にコーンスターチをまぶし、余分なものは払い落とす。
  5. 揚げ油を180℃程度に熱して、魚の頭部から慎重に油に入れる。両面5分ずつ揚げ、ペーパータオルを敷いたワイヤーラックや皿に移して油切りをして余熱で火を通す。
参考ページ(外部リンク)
Crispy Pan-Fried Red Tilapia Fish Recipe (Cá Diêu Hồng Chiên Giòn) / Vicley Pham 外部サイトへのリンク

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