「世界のキッチンから — Kitchen from Around The World –」では、世界中の料理のレシピをお届けしています。私たちの目指すところは、日本でも親しまれている定番のメニューから、日本ではあまり知られていないローカルな料理まで幅広く取り上げ、皆さんの食卓を豊かにすることです。また、可能な限り日本で入手可能な食材や調味料を使って作れるように工夫しています。本文中でもAmazonで入手可能なものについては適宜リンクを貼っていますが、代用可能なものについても都度補足していますので、できる範囲でお楽しみいただければと思います。
サイトの使い方について
当サイトでは、様々な方法でレシピを紹介しています。
1. 地域別・国別
各料理を国や地域といった単位で分類しています。その国で親しまれている料理は、その国の食文化を表します。そして食文化は、その国の文化や歴史を反映します。例えば、交易関係にある国々で伝わる料理や、旧宗主国で親しまれている料理が植民地に伝わり現地でアレンジを受けるケース、移民が流入して移住先でアレンジを受けて広まるケースなど、料理を通じて人類の営みや国々の関係、国家間の歴史など多くのものを読み取ることができます。食をきっかけに、その国に興味を持つきっかけになればと思います。
2. 食材別
その料理を作る上で必要な食材別に分類しています。例えば、冷蔵庫にある食材をどう料理するか、スーパーでお買い得の野菜をどう調理するかといったアイディアの参考になればと思います。食材別の分類は、手元にある材料を使って何が作れるかを簡単に探すことができ、無駄なく食材を使い切る助けになります。
3. 料理の種類
料理をTPO別、調理法別といった分類で紹介しています。TPOでは、朝食、昼食、夕食やお菓子、デザート、おつまみなど、様々なシチュエーションに適したレシピを提案しています。調理法では、揚げ物、焼き物、煮込み料理や主食など、日々の献立からおもてなし料理を作る際の参考までご利用ください。
ランダムレシピ
ランダムレシピでは、ページが読み込まれるたびにランダムにレシピを表示します。メニューや献立が思いつかない場合、料理のひらめきが欲しい時に便利な機能です。
「世界のキッチンから」では、皆さんが料理を楽しみ、新しい発見をする手助けをしたいと考えています。レシピを通じて、世界各地の食文化に触れ、異文化理解の一助となれば幸いです。皆さんがこのサイトを通じて、料理の楽しさや奥深さを感じ、食卓が一層賑やかになることを願っています。