スヤ（アフリカ式ビーフケバブ）

西アフリカのスヤ（ビーフケバブ）は、ナイジェリアの屋台料理としても知られています。これは、ピーナッツバターソースで作られた、串刺しにしたジューシーでスパイシーな肉料理です。

これは基本的に、トマトとピーナッツをブレンドしたスパイシーな串刺しビーフ料理です。この料理はナイジェリア発祥であり、西アフリカの屋台料理の究極と呼ばれています。スヤはナイジェリアのバーベキューでも非常に人気があります。

材料（4人前）

作り方

1. フードプロセッサーのボウルに、玉ねぎを細かく刻むまで処理します。その後、ピーナッツバター、トマトピューレ、オリーブオイル、オールスパイス、塩、粉砕した赤唐辛子、ししょうがを加えます。よく混ざり、滑らかな混合物になるまでブレンドを続けます。
2. ブレンダーからソースを大きなボウルに移し、ビーフを加えてからめます。ビーフをマリネするために、ふたをして20分間冷蔵庫で冷やします。
3. グリルの準備ができたら、ビーフを木製または金属の串に刺します。残ったマリネ液をビーフケバブの上にかけます。
4. グリルを中火から強火に予熱し、クッキングスプレーをグリルにかけます。
5. 予熱されたグリルで、片面1回ずつ返しながら、肉がこんがりとするまで約10〜15分間焼きます。

参考ページ（外部リンク）

West African Beef Kabobs (Suya) / Feel Good Foodie 外部サイトへのリンク