2024/07/11
このレシピは、あらかじめ炊いておいたご飯を使います。また、冷蔵庫で1日寝かせたご飯を使っても問題ありません。
また、このあらかじめ炊かれたご飯を、風味をより吸収できるように、風味豊かなスープで炊きました。これはお勧めですが、急いでいる場合はこの工程を省略することもできます。
この炒め物を作る際に良い結果を得るためのもう一つのポイントは、新しく炊かれたご飯（あらかじめ炊かれた）を使う前に少し冷ましたことです。ご飯はフライパンに加える前に触れても冷たいくらいであるべきです。時間がない場合は、ご飯をシートパンに広げて蒸気が簡単に逃げるようにするか、炊いたご飯を冷蔵庫に数分間入れてください。
冷やご飯を使う場合はレンジで温めた後で粗熱を取るなどしてください。
最後に、ご飯を調理する前に必ず洗うことが重要です。これにより、ご飯の余分なデンプンが除去され、ご飯が固まり合う原因となるのを防ぎます。
材料（2人前）
- 冷凍ミックスベジタブルで代用可能
- 九条ネギ、万能ネギで代用可能
作り方
- 中火で中サイズの鍋に炊いたご飯と鶏がらスープを加え、水分がなくなるまで中火で加熱します。
- 中火から高火にかけたフライパンで油を予熱し、玉ねぎを加えて1〜2分間炒めます。次にねぎ、ミックス野菜、タイム、カレー粉、塩、固形スープのキューブを加えます。
- 牛レバーとご飯を加え、強火で約3〜5分間炒めます。
- 火から外し、盛り付けます。
- 参考ページ（外部リンク）
- Nigerian Fried
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