ナイジェリア式　魚の唐辛子煮込み

ナイジェリア式 魚の唐辛子煮込みは、魚、ピーマン、スパイスを使って作られ、簡単に作れて汎用性も高いです。ご飯、パスタ、食用バナナ（プランテン）などと一緒に楽しめます。魚のシチューが好きな人にはおすすめの一品です。

具材の魚についてはどんな種類の魚でも使えます。ここではタラを使いましたが、現地ではメジナ、ティラピア、サバ、干しダラなども使うとのことです。

日本で入手が容易なバリエーションとしてはサバ、ブリ、タイ、サワラ、カジキマグロ、イシモチなどが挙げられますが、お好みの魚で作ってみてください。2人前程度であれば切り身の方が楽です。

また元レシピでは具材にハバネロを使いますが、辛味がとても強いので苦手な方は赤唐辛子や青唐辛子など異なる品種の唐辛子を使ってください。

材料（4人前）

1. ハバネロを入れるのでかなり辛いレシピです。激辛が苦手な方は鷹の爪、青唐辛子などで代用してください
2. 大玉トマトで代用可能。分量は大きさごとに調整してください
3. 無い場合は玉ねぎで代用可能。量は調整してください

作り方

1. ピーマン、ハバネロ、トマト、ニンニク、生姜、玉ねぎをブレンダー（もしくはミキサー、フードプロセッサー）にかけて混ぜ合わせます。ミキサーがない場合は包丁でみじん切りにします。
2. 魚を洗浄し、1個の固形スープの素、塩で味付けします。よく混ぜ合わせます。
3. 鍋やフライパンに植物油を入れ、熱したら、味付けした魚を入れて金色になるまで揚げます。
4. 別の鍋に植物油を入れ、エシャロットを炒めます。2分ほど炒めたら、1.を加えます。
5. 残りの固形スープの素と塩を加えます。15-20分ほど煮込み、煮込みが十分になったら、揚げた魚を加えます。
6. さらに5-10分ほど煮込んだら、火を止めます。これでナイジェリアンフィッシュシチューの完成です。
7. ご飯、バナナ（プランテン）などお好みの料理と一緒にお召し上がりください。

参考ページ（外部リンク）

Nigerian fish stew / K’s Cuisine 外部サイトへのリンク