セルビア式　ジャガイモのムサカ

セルビアのポテトムサカのレシピです。

スライスしたジャガイモを重ね、その上に挽き肉を置き、卵液をかけてオーブンで焼き上げます。

このムサカ(Musaka sa Krompirom/Srpska Musaka)は、ジャガイモと挽き肉を重ね、クリーミーな卵ソースを絡めて焼き上げたセルビアの心温まる郷土料理です。

いくつかの手順はありますが、全体としては比較的簡単に作れます。

ジャガイモを皮をむいてスライスし、皿に重ね合わせ、その上に挽き肉を置きます。調理直前に、ヨーグルトやサワークリームを卵液に混ぜたものをかけて焼き上げます。

材料（4人前）

作り方

1. オーブンを200°Cに予熱し、耐熱皿にオリーブオイルを塗る。
2. 大きな鍋にオリーブオイル大さじ2（30ml）を中火で熱する。
3. タマネギを入れ、こげ目がつくまで時々かき混ぜながら炒める。
4. 挽き肉を加え、スプーンで崩しながら塩コショウで味付けする。肉が茶色く変わるまで炒める。火から下ろし、脇に置いておく。
5. ジャガイモを皮をむいてスライサーで1/4インチ(6mm)厚さにスライスする。
6. 準備した耐熱皿の底に、ジャガイモのスライスを2層ほど敷き詰める。塩コショウで味付ける。
7. その上に、調理済みの挽き肉を均等に重ね、残りのジャガイモスライスを2層ほど重ねる。
8. 中ボウルに卵、サワークリームまたはヨーグルト、牛乳、塩コショウを混ぜ合わせる。
9. ジャガイモの上にこの液体を均等に流し入れる。予熱したオーブンで45分~1時間、ジャガイモが柔らかく、トップが金色になるまで焼く。さらに表面をこんがりさせたい場合は、グリルにかける。
10. 10-20分ほど置いてから切り分けて盛り付ける。好みでみじん切りのパセリをふりかける。

参考ページ（外部リンク）

SERBIAN POTATO MUSAKA / Tara’s Multicultural Table 外部サイトへのリンク